När man använder en kniv påverkas eggen och blir böjd, då behöver man skärpa eggen för att kniven åter ska bli vass. Detta bör man göra så ofta som möjligt för att underhålla kniven optimalt. Ett enkelt och bra sätt är att använda vårt skärpverktyg Ergo Steel II, då blir kniven garanterat skärpt på rätt sätt. Med jämna mellanrum, beroende på hur mycket kniven används, behöver en ny egg slipas fram. Slipningen är alltså ett hantverk som skiljer sig från den underhållande skärpningen. Ett hantverk som vi har utfört i mer än hundra år. Välkommen till oss!